舌头可感觉到的四种基本味道是甜、咸、酸和苦（）

馅料的味道要与皮的味道相协调,如果馅料起主导取味作用的,皮较厚,不带味的,馅的味道应该（)。
A.淡
B.偏咸
C.偏甜
D.酸

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基础味觉辨识一组至少7个溶液，酸、甜、苦、咸、水，随机搭配，可以缺少一个味道，也可以一个味道放置多个，感官专员根据实验需要自定（）

六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。（)

化学味觉感受到的味知觉是苦、甜、咸、辣、酸、香、脆、嫩等（）

手足口病禁食（)的食物。

（)在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A、福建菜
B、湘江菜
C、宫廷菜
D、广东菜

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川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、（)、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
A、滑、苦
B、爽、涩
C、嫩、软
D、焦、滑

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川菜口味特点是：（)、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
A、焦、苦
B、甜、咸
C、涩、焦
D、苦、涩

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广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（)、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A、烂、糯
B、涩、滑
C、甜、酸
D、软、糯

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汤诊1、汤诊之口感粘：肝胆湿热腻：脾湿2、汤诊之口味甜：脾胃虚弱的表现咸：肾气亏虚的表现。苦：胆汁上逆的表现。酸：肝胆疏泄有失的表现。辣：肺部气机不畅的表现。无味：身体极度亏虚（五脏亏虚），体质透支较严重（）

74面点工艺中除甜馅原料可常年供应外,多数咸馅品种的原料季节性很强（）