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不属于附件分析类感官品评方法（）。

[单选]

不属于附件分析类感官品评方法（）。

A、喜好度感官品评方法

B、描述性感官品评方法

C、三角测试方法

D、对比法

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第1题

感官品评场所设在相对（），远离（）及（）存放地，保证不影响感官品评结果。

A、安静

B、下水道

C、香精类原料

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第2题

感官品评方法的选择（）。

A、日常半成品.成品感官品评

B、异常样品的感官品评

C、感官一致性品评

D、新品或竞品感官品评

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第3题

常温事业部感官品评管理制度中感官品评开展层级分为（）。

A、工厂

B、中心

C、区域

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第4题

到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由品尝师进行品评。（）

正确

错误

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第5题

异常验证时每完成一个样品品评填写一次感官品评评分表。（）

正确

错误

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第6题

感官品评时需要对（）分别打分。

A、色泽

B、组织状态

C、滋味

D、气味

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第7题

感官品评仪器及设施（）。

A、100mL或150mL玻璃三角瓶（或烧杯）

B、不锈钢杯

C、电热板、电磁炉

D、50mL或100mL一次性透明感官品评杯、饮水机（或保温壶）、水杯

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第8题

感官品评小组是由一批对测试样品没有过敏风险，经过感官筛选、测试训练合格的人员组成（）

是

否

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第9题

*感官评价要求工序人员在日常品评中能够发现、识别异常样品（）

是

否

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第10题

对苦型酒花进行感官品评，主要从外观、香气、新鲜度和异杂味几方面进行评价;对香型酒花进行感官品评，也是从外观、香气、新鲜度和异杂味几方面进行评价。答（）

是

否

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第11题

在原酒的质量评价，往往在很大程度上要以感官品评为主，理化指标为辅。（)

是

否

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