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[主观]

评茶水温高低直接影响到茶叶的滋味，所以审评金骏眉宜采用85℃的水。

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第1题

扦样是审评茶叶的开始，扦取的茶样是审评茶叶品质的依据，所以扦取的茶样要求随机取样。（)

是

否

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第2题

一般来说，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料密切相关。（)

是

否

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第3题

茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶汤色的色泽及滋味。（)

是

否

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第4题

在审评茶汤滋味时，毛峰茶以鲜醇，炒青以浓爽，红碎茶则以浓强，鲜为优。（)

是

否

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第5题

审评茶叶叶底是通过评茶员的视觉和触觉来辨别的。（)

是

否

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第6题

泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。（)

是

否

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第7题

花茶审评时应侧重审评香气、汤色和滋味。（）

是

否

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第8题

（)是中国主要茶叶产区A西南茶区B华南茶区C江南茶区D江北茶区
()是中国主要茶叶产区
A西南茶区
B华南茶区
C江南茶区
D江北茶区

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第9题

茶叶的形状是由（)决定的A茶叶品种B采制季节C制茶工艺D鲜叶质地
茶叶的形状是由()决定的
A茶叶品种
B采制季节
C制茶工艺
D鲜叶质地

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第10题

感官审评决定茶叶的等级和品质,是检验的基本项目。（）

是

否

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第11题

（)是评定茶叶外形的工作台A干评台B湿评台C评茶盘D叶底盘
()是评定茶叶外形的工作台
A干评台
B湿评台
C评茶盘
D叶底盘

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