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[判断]

食品添加剂允许由食品配料带入成品中（）

是

否

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第1题

下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂？（)

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷

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第2题

食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。（)

是

否

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第3题

如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。（)

是

否

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第4题

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，其标准代号是（)。
A、GB2760
B、GB/T10781.1
C、GB/T10345
D、GB7781

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第5题

生产经营转基因食品未按规定进行标示，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（)。

A、没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

B、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款

C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

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第6题

《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注()的含量。

A、饱和脂肪酸

B、亚油酸

C、亚麻酸

D、反式脂肪酸

E、胆固醇

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第7题

经电离辐射线或电离能量处理过的预包装食品配料，可不在配料表中标明。（)

是

否

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第8题

下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。

A、富马酸

B、苹果酸

C、盐酸

D、乙酸

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第9题

预包装食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出脂肪（酸)的含量。（)

是

否

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第10题

食品添加剂是在食品加工中人为地加入适量的化学合成物或天然物质的辅助原料。（)

是

否

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第11题

生产经营的食品中不得添加（)
A、药品
B、按照传统既是食品又是中药材的物质
C、营养强化剂
D、食品添加剂

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