题目内容（请给出正确答案）

[主观]

面点成熟设备中具有加热时间短、穿透能力强的特点的是（)
A.压面机
B.微波炉
C.蒸煮灶
D.平炉
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第1题

机动背负式弥雾喷粉机喷雾作业的优点是：（)。

A、穿透能力强

B、射程远

C、噪音低

D、生产率高

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第2题

下列除（)之外，均属于多介质过滤器的特点。
A.截留杂质能力强
B.杂质穿透深
C.产水能力大
D.占地面积小

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第3题

下列情况中不可以加大管理幅度的是（)
A.内外不环境急剧变化
B.重复性工作
C.管理人员能力强
D.成熟的下属
E.上下级有效联系程度高

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第4题

使工件整体到达加热温度的有效方法为穿透加热法。（)
使工件整体到达加热温度的有效方法为穿透加热法。()

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第5题

功能性面点除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能外，还具有一般面点所没有的或不强调的调节（)活动的功能。

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第6题

（)的优点是;具有成熟的运转经验，运行稳妥可靠;以石英砂作滤料，材料易得，价格便宜;采用大阻力配水系统，单池面积可做得较大，池深适中;可采用降速过滤，水质较好。其缺点在于;阀门较多，阀门易损坏;必须有全套的冲洗设备。

A、虹吸滤池

B、压力式滤池

C、普通快滤池

D、双阀滤池

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第7题

“蒸”是以蒸汽加热使经过（)的原料成熟或的烹调方法。
A.调味
B.炉灶
C.烧
D.烤

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第8题

炸是以较多的油（)加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。
A、微火
B、小火
C、中火
D、旺火

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第9题

焦炉加热设备中用于接通和切断煤气的设备是孔板。（)

是

否

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第10题

非氧化杀菌剂具有杀生作用时间短，对沉积软泥有渗透、剥离作用的特点。（)

是

否

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第11题

需穿透外墙抹灰层固定的管道及设备支架等，其与抹灰层结合的间隙应采取可靠措施做防水密封处理。（)

是

否

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面点成熟设备中具有加热时间短、穿透能力强的特点的是（)A.压面机B.微波炉C.蒸煮灶D.平炉请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

面点成熟设备中具有加热时间短、穿透能力强的特点的是（)
A.压面机
B.微波炉
C.蒸煮灶
D.平炉
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