原料粗加工可用剞、雕刻等刀法，原料细加工可用劈、斩等刀法（）

基本刀法中只有（)可用于加工带骨的原料。
A、直刀法
B、平刀法
C、斜刀法
D、混合刀法

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

烹饪刀工，就是按照烹饪方法和食用的要求，使用不同的刀具，运用各种刀法，将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么，刀工的作用有：（)

非标准刀法主要包括有剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳等（）

鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（)转变的过程。
A、净料
B、粗料
C、细料
D、糙料

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先在原料一面直刀剞上一条条平行的直刀纹，然后，再在原料的另一面与直刀纹垂直，用斜刀剞，既是凤尾花刀。（)

非标准刀法包括所有刀身与砧板平面不存在规律性角度关系的运刀方法，如剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳等。（)

刀工要根据原料的性能特点采用不同的刀法（）

斜刀法能使形薄的原料成型时增大表面或美化原料形状。（)

刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照（)划分的。
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践

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刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照（)。
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践

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刀法是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准。（)