题目内容 (请给出正确答案)
[多选]

应制定减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施,可包括()

A、对已识别存在致敏物质的原料、产品应实施标识

B、采用物理或时间隔离等措施防止含致敏物质的原料、产品与其他产品的交叉污染

C、通过清洁和产品线转换等措施防止意外致敏物质的交叉污染

D、必要时,应对加工操作人员实施致敏物管理意识、方法和预防措施的培训

E、当采取了良好的控制措施仍不能防止致敏物质接触时,应实施消费者告知

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第1题
工厂原料库应指()存放致敏原类原料,并张贴醒目的标识,不同种类的致敏原类原料应分开储存,避免致敏原物质的交叉污染、误用及混用。

A、与其他物料同放

B、防止在其他物料旁边

C、定货位区域

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第2题
以下不能有效控制过敏原交叉污染的方法有:()

A、安排生产计划时,尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品,以可降低交叉污染的风险

B、用于接触含致敏原的物料、产品的容器和工具要明确标识,且与不含致敏原使用的容器和工具有效隔离,防止交叉污染

C、含致敏原的原辅料、成品与不含致敏原的原辅料、成品在贮存时,需分开隔离,并做好标识

D、库容紧张,鸡蛋粉可以叠放在其他物料上

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第3题
过敏原管理的重点是通过控制措施,以减少或消除交叉污染的风险()

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第4题
警示标示不能代替前提方案中规定的致敏原控制措施,即使将警示标示作为交叉污染的控制措施,仍需有效实施前提方案()

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第5题
含致敏原的原材料或成品泄露时,处理方法有()

A、对泄露的现场进行隔离,控制人员和其他工器具、物料的进入

B、确认是否有受到污染的物料或工器具,必要时开展检测

C、对受污染的场所、工器具进行清扫、清洗

D、对用于清洁的工具器、人员服装进行统一清洗

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第6题
不属于引起食物中毒原因的是()。

A、有毒化学物质被加入食品之中

B、食品被污染

C、动植物组织本身含有有毒物质

D、食用致敏食物

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第7题
下列风险控制方法中,属于第一类危险源控制方法的是()。

A、消除或减少故障

B、增加安全系数

C、设置安全监控系统

D、隔离危险物质

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第8题
过敏性血小板减少性紫癜患者应避免()。

A、再次接触致敏物质

B、华法林

C、肝素

D、阿司匹林

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第9题
变态反应是由于病人是过敏体质,输入血中异体蛋白而致敏。(2)献血前用过可致敏药物或食物,输入血液中含致敏物质()

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第10题
预包装食品标签强制标识内容()

A、食品名称、生产日期、成分或配料表

B、食用方法

C、致敏物质

D、生产者名称、地址、联系方式

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第11题
风险评估指用于识别危害、评估风险和制定防护措施以消除或减轻对环境、健康和安全的风险的正式和非正式工具()

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