简述毛霉、根霉、青霉和曲霉形态鉴定要点。

档案库房常见的霉菌有根霉、毛霉、曲霉、青霉和（)。

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大曲制作的原理就是最大限度地让适合发酵的霉菌着生繁殖。主要有曲霉属、根霉属、毛霉属、青霉属、红曲霉属、犁头霉属、念珠霉等（）

根霉的形态特征是具有（）和（）且菌丝（）；曲霉的形态特征是具有（）和（），菌丝（）；青霉的形态特征是具有（）。

用于酱油发酵的霉菌是（）

米曲霉、百地霉、沙门柏干酪青霉、根霉是有益菌（）

试比较毛霉和根霉在形态特殊上的异同。

毛霉和根霉是的菌丝是无隔菌丝。()

毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（)。

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在新鲜完整的粮谷种子中通常有（）。

目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（)
A、木霉
B、红曲霉
C、黄曲霉
D、根霉

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汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，称为上霉，俗称“生衣”。此斑点主要为（)，有利于保持曲坯的水分。
A、黄曲霉
B、毛霉
C、拟内孢霉
D、根霉

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