果蔬贮藏的目的是为抑制其呼吸作用的发生。（）

果蔬加工贮藏的主要目的：（）。

冷库贮藏指的是（）制冷贮藏，根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同，进行（）的调节和控制，以达到长期贮藏的目的。

果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

果蔬采摘后，仍然具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）

试述果蔬气调贮藏的原理。

影响果蔬采后贮藏的主要因素有哪些?

简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。

田间热是指果蔬从田间带到贮藏库的潜热，随体温的下降而散发出来的热量。（）

贮藏果蔬干制品应控制哪些因素?