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冷库贮藏指的是()制冷贮藏,根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同,进行()的调节和控制,以达到长期贮藏的目的。
[填空]

冷库贮藏指的是()制冷贮藏,根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同,进行()的调节和控制,以达到长期贮藏的目的。

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第4题
果蔬组织结构有什么特点?与贮藏加工有什么关系?
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第5题
田间热是指果蔬从田间带到贮藏库的潜热,随体温的下降而散发出来的热量。()

正确

错误

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第6题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合要求的是:()。

A、肉类、水产品、禽类与蔬菜、水果尽量分开贮存

B、冷藏、冷冻温度的检查就是查看冷库(冰箱)外部的温度显示装置

C、冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放

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第7题
绿色食品的贮藏,是根据各类食品对贮藏环境要求和各种贮藏技术的机理、生产可行性和卫生安全性,选择适当的()的过程。

A、贮藏方法

B、较好的贮藏技术

C、贮藏方法和较好的贮藏技术

D、冷藏方法

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第8题
根据所学知识,列举肉类常用的5种贮藏与保鲜方法及其简要原理?
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第9题
稻、麦等粮食作物为人类所利用的组织是()组织。

A、薄壁

B、贮藏

C、机械

D、厚壁

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第10题
62根据2015年版《中国药典》“凡例”【贮藏】项下对药品贮藏与保管基本要求的规定。.阴凉处的温度应控制在()

A、2~10℃

B、10~25℃

C、2~5℃

D、不超过20℃

E、10~30℃

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