食品原料污染按污染物的性质不同可分为生物性污染、化学性污染、物理性污染三种。()

第1题

按照()，环境污染分为物理污染、化学污染、生物污染。

A、环境要素

B、污染物的性质

C、污染物的形态

D、污染的空间

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第2题

交叉污染就是通过生的食品、食品加工者或食品加工环境或工具把生物的、化学的等污染物转移到食品的过程（）

是

否

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第3题

根据污染的性质食品污染可分为（）。

A、物理性污染

B、物质性污染

C、生物性污染

D、生理性污染

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第4题

按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。()

正确

错误

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第5题

原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染（）

是

否

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第6题

原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染（）

是

否

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第7题

原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染（）

是

否

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第8题

35原料、半成品、成品、包装材料等应依握性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染（）

是

否

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第9题

甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。（)

是

否

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第10题

甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、米香类、水果类、巧克力类及其他类。（)

是

否

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第11题

职业病危害因素按其性质可分为:化学因素、物理因素、生物因素和人机因素四个方面（）

是

否

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