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甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。()

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第1题
汤汁的分类方法()。

A、按烹饪原料的性质划分

B、按火力大小划分

C、按汤汁的味型划分

D、按汤汁的色泽划分

E、按制汤的工艺方法划分

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第2题
餐后甜酒大致可分为三种类型,植物类、(),著名的餐后甜酒有香草味酒,咖啡味的甘露酒,君度酒、可可奶酒、加连露酒等。
A、甜品类和果料类
B、糖果类和果料类
C、软饮类和果料类
D、食品类和果料类

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第3题
由于酿酒所用(),因而酿制的酒也各不相同,按酒的特点,大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。
A、时间不同
B、原料不同
C、发酵方法不同
D、色泽不同

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第4题
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为()、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞节饼干等。
A、水果饼干
B、干果类饼干
C、混酥饼干
D、清酥饼干

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第5题
根据含水层的空隙性质,地下水可分为()。
(A) 包气带水、孔隙水和岩溶水三个亚类
(B) 孔隙水、裂隙水和岩溶水三个亚类
(C) 孔隙水、空隙水和岩溶水三个亚类
(D) 孔隙水、裂隙水和空隙水三个亚类

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第6题
香料烟的含青度A类、B类和K类分别为()

A、≤5%、≤10%、≤20%

B、≤10%、≤15%、≤20%

C、≤5%、≤15%、≤20%

D、≤5%、≤10%、≤15%

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第7题
吊具(夹钳类)按夹紧力不同可分为()。

A、杠杆

B、偏心

C、活动

D、固定

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第8题
粒料类基层按强度构成原理可分为()。

A、综合稳定类

B、嵌锁型

C、级配型

D、填隙碎石类

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第9题
债券按发行主体不同可分为以下哪几种?()

A、政府债券

B、金融债券

C、企业类债券

D、资产支持证券

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第10题
米粉面团按其属性一般可分为()。

A、糕类粉团

B、油类粉团

C、团类粉团

D、发酵粉团

E、蛋类粉团

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第11题
屋面雨雪水排放按雨水管道布臵类可分为()、内排水、混合排水.

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