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发芽马铃薯含有天然毒素一龙葵素，龙葵素主要存在于马铃薯的表皮和嫩芽，可溶于水，不耐高温，但它是一道美味佳肴。下列做法最可能引起中毒的是（）

[单选]

发芽马铃薯含有天然毒素一龙葵素，龙葵素主要存在于马铃薯的表皮和嫩芽，可溶于水，不耐高温，但它是一道美味佳肴。下列做法最可能引起中毒的是（）

A、高温烧煮

B、带皮水灼轻炒

C、削皮挖芽后烧炒

D、切丝用水浸泡后烧煮

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第1题

发芽马铃薯含的毒素是()。

A、秋水仙碱

B、皂素

C、龙葵素

D、植物血凝素

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第2题

发芽，变青的马铃薯不能食用，因为其表面含有一种很毒的生物碱，叫做龙葵素。()

正确

错误

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第3题

发芽马铃薯的主要有毒成分是龙葵素（）

是

否

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第4题

饮用食醋可中和龙葵素，用于发芽马铃薯中毒治疗。（）

正确

错误

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第5题

饮用食醋可中和龙葵素，是用于发芽马铃薯中毒的治疗。（）

正确

错误

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第6题

发芽马铃薯引起食物中毒的成分为（）。

A、组胺

B、龙葵素

C、棉酚

D、秋水仙碱

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第7题

发芽马铃薯引起中毒的成分为（）。

A、组胺

B、龙葵素

C、皂貳

D、棉酚

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第8题

马铃薯发芽后，幼芽及芽眼部分产生大量龙葵素，加工制作不当未能彻底去除龙葵素，不会引起植物性食物中毒（）

是

否

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第9题

发芽马铃薯引起中毒旳重要因素是具有()。

A、秋水仙碱

B、龙葵素

C、植物凝血素

D、金雀异黄酮

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第10题

发芽马铃薯中的有毒物质有（）。

A、植物红细胞凝集素

B、类秋水仙碱

C、3-硝基丙酸

D、龙葵素

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第11题

发芽马铃薯引起中毒的重要因素是具有()。

A、秋水仙碱

B、龙葵素

C、植物凝血素

D、金雀异黄酮

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