传热的方法有以（)为媒介，以水为媒介，以蒸汽或热空气为传热媒介，以盐为传热媒介和电子设备加热等。 2022-10-04 樟茶鸭子的前期热处理需要经过（)。 2022-10-04 以油为媒介的前期热处理方法是（)。 2022-10-04 手工切制涮羊肉的方法是用（)。 2022-10-04 有机天然食品的基本标准是必须符合国家食品加工生产卫生（)。 2022-10-04 前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和（)。 2022-10-04 配置好的（)应当分门别类地合理放置，要保持清洁卫生、防止食品污染，以便于有序地工作。 2022-10-04 临灶操作时，身体与灶台保持约（)左右的距离。 2022-10-04 配菜要准确掌握好（)之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。 2022-10-04 下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是（)。 2022-10-04 属于国家专卖的食盐必须添加的矿物质是（)。 2022-10-04 火候运用的要点之一是熟练掌握各种（)的使用方法。 2022-10-04 1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以达到（)。 2022-10-04 块状牛肉的前期热处理方法是用旺火（)下锅焯煮。 2022-10-04 加工方法与鳜鱼基本相同的是（)。 2022-10-04 着衣工艺常用的主要原料多为（)、面粉、鸡蛋等。 2022-10-04 烹调过程中食用最为频繁的原料是（)。 2022-10-04 配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的（)。 2022-10-04 下列选项中属于汆的种类的是（)。 2022-10-04 加工鸭掌时，鸭掌放入开水中小火（)。 2022-10-04