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[单选]

食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、（）体现在食品造型上。

A、色彩美、构思美

B、构思美、结构美

C、原料美、色彩美

D、创意美、原料美

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第1题

从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。

A、食品造型的目的

B、食品造型的形式

C、食品造型的主题

D、食品造型的结构

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第2题

绘画是造型艺术的基本种类，它以（）、（）、（）、（）、（）、（）等工具材料和形体、明暗、色彩、构图等基本手段，在纸、纺织品、木板、墙壁等平面上表现物象的形状、体积、质感、量感和空间感，使人们在视觉上可以感受艺术形象。它既是生活的反映，也是作者对现实生活的感受，同时反映了作者的思想情感和价值观。

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第3题

模特搭配包括了主题选取，款式搭配，色彩呼应，细节处理等要求（）

是

否

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第4题

（)在婚纱摄影中有助于人物的造型，渲染气氛，传递感情。丰富色彩，美化画面，揭示主题等的作用。

A、道具

B、光线

C、拍摄角度

D、用光方法

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第5题

强调（)是增加年龄感面部结构的主要刻画之处。
A . 骨骼和肌肉形成的阴影
B . 妆面的色彩
C . 肤色的处理
D . 鼻唇沟的阴影

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第6题

陶瓷造型艺术规律中的()是指陶瓷造型与人的器官和使用要求形成的大小尺寸范围。

A、尺度

B、长度

C、范围

D、高地

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第7题

蛋白质三维结构的形成和稳定主要取决于（)
A.氨基酸的组成、顺序和数目
B.次级键，如氢键、盐键、范德华力和疏水键
C.温度、pH和离子强度等环境条件
D.肽链间的二硫键
E.肽链内的二硫键

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第8题

膨松剂能使食品内部()。

A、形成致密多孔组织;

B、降低表面张力;

C、形成均匀分别体;

D、结构稳定

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第9题

建筑构图中关于“比例”的说法，下列哪一条是错误的？()

A、一切造型艺术都存在比例关系是否和谐的问题

B、功能对比例的影响不容忽视

C、客观上存在着任何条件下都美的比例

D、不同的民族文化传统往往形成独特的比例形式

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第10题

生物碱广泛分布于各多中药中，是许多中药的主要有效成分。下列关于生物碱的说法,不正确的是（）

A、生物碱大多具有较复杂的环状结构，N 原子多结合在环内

B、麻黄碱、秋水仙碱、益母草碱等莨蓉烷类生物碱的结构特点是氮原子不在环状结构内

C、生物碱沉淀反应一般在酸性水溶液中进行，蛋白质、多肽、氨基酸、鞣质等非生物碱成分也常与生物碱沉淀试剂作用产生假阳性结果

D、生物碱的碱性强弱与其分子中氮原子的杂化方式，电性效应、空间效应以及分子内氢键形成等有关。钩藤碱与异钩藤碱的碱性差异主要源于氢键效应

E、槟榔次碱和吗啡均既可溶于酸水溶液，也可溶于碱水溶液

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第11题

面向铁路工程信息标准模型应包含铁路模型以及铁路附属设施模型，应真实准确地反映铁路线路的结构、尺寸、质地、色彩等特征（）

是

否

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