题目内容（请给出正确答案）

[单选]

冰激凌虾滑的两种呈现方式（沙拉味、蜂蜜芥末味）您更喜欢哪一种（）

A、甜筒

B、华夫碗

C、两个都喜欢

D、两个都不喜欢

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第1题

冰激凌虾滑的两个味型（沙拉味、蜂蜜芥末味）您更喜欢哪一个味型（）

A、沙拉味

B、蜂蜜芥末味

C、两个都喜欢

D、两个都不喜欢

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第2题

幸运阁餐厅菜单凉菜有（）

A、蜜味叉烧

B、夫妻肺片

C、糖醋小排

D、基围虾粉皮

E、牛油果沙拉

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第3题

以下哪些产品含有经过热加工的半成品（）

A、蜜汁叉烧三角饭团（叉烧馅）

B、三重吞拿鱼火腿蛋酱三文治（吞拿鱼沙拉、火腿、鸡蛋沙拉）

C、双鲜虾扒三文治（虾扒、蟹味鱼籽酱）

D、烟熏三文鱼三角饭团（三文鱼沙拉馅）

E、厚切照烧双扒三文治（鸡扒）

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第4题

川味火锅虾滑，出餐汤料是（）

A、100g

B、150g

C、180g

D、190g

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第5题

招牌虾滑搭配店内丸滑味碟，涮煮（）分钟，口感刚刚好

A、1

B、3

C、5

D、8

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第6题

以下哪种食材，不属于川味火锅虾滑配料（）

A、韭菜

B、豆芽

C、洋葱

D、葱花

E、青瓜

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第7题

您认为芥末味虾滑味道怎样，是否会复购（）

A、味道还可以，会复购

B、味道一般，可能会复购

C、味道难吃，不会复购

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第8题

您认为酸萝卜味虾滑味道怎样，是否会复购（）

A、味道还可以，会复购

B、味道一般，可能会复购

C、味道难吃，不会复购

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第9题

原味鲜汤口味:制作标准:取准备煮锅提前加入骨膏调味料（）克备用，煮餐时加入高汤（）克搅拌均匀，倒入顾客选取的菜品，开锅后转中火煮制（）关火，出锅前加入白汤调味油（）克搅拌均匀，整理品相，将高端食材摆在上面即可出餐;白汤调味油每次使用前必须（）均匀使《料渣和油混合均匀》方可使用，煮餐时部分产品需要单独煮一下（）秒，如:（）捞出放入煮锅同菜品一起煮;闭餐后白汤调味油封口常温（）度储存

A、60/600/3/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/30

B、60/500/2分30秒/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/25

C、60/600/2分30秒/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/25

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第10题

冰激凌霜的核心成分（）

A、海百合提取物

B、天然矿物质

C、虾青素

D、红花籽提取物

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