乳清蛋白消化吸收率慢，被称为缓释蛋白，不适合训练后即刻使用，但可在餐间和睡前供缓慢持续提供氮源使用（）

第1题

关于母乳营养的描述，错误的是()

A、母乳中乳清蛋白多，酪蛋白少，在胃内形成凝块小，易消化吸收

B、母乳的钙磷比例适宜(2∶1)，利于钙的吸收

C、母乳含不饱和脂肪酸和必需脂肪酸多，有利于脑发育的营养需求

D、母乳中含铁量高，吸收率极高，不易发生缺铁性贫血

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第2题

乳清蛋白特点是受热容易变性（）

是

否

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第3题

由于乳品中蛋白质含有（)，使得乳品具有乳化性。
A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳琏蛋白
D.乳清蛋白

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

计司是奶在凝化酶的作用下，（)凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.球蛋白
D.乳清蛋白

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第5题

胆汁的作用是帮助消化：()

A、淀粉类食物

B、脂肪类食物

C、蛋白类食物

D、淀粉和蛋白类食物

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第6题

乳铁蛋白是母乳中核心免疫蛋白，在初乳中含量最高，这个说法是否正确（）

是

否

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第7题

Child-Pugh分级中评价肝功能的指标有

A、胆红素、清蛋白、转氨酶、凝血酶原时间、腹水

B、胆红素、清蛋白、转氨酶、肝性脑病、腹水

C、胆红素、清蛋白、凝血酶原时间、肝性脑病、腹水

D、胆红素、清蛋白、转氨酶、凝血酶原时间、肝性脑病

E、胆红素、清蛋白、转氨酶、肝性脑病、胆碱酯酶

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第8题

乳中的清蛋白是一种胶体溶液，而酪蛋白是一种胶体悬浊液（）

是

否

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第9题

远端肾小管病变定位的标志物是()。

A、α1-微球蛋白

B、Tamm-Horsfall蛋白

C、纤维蛋白

D、清蛋白

E、本-周蛋白

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第10题

禾谷类种子特有的贮藏蛋白为（)。

A、清蛋白

B、球蛋白

C、醇溶谷蛋白

D、谷蛋白

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第11题

以下不在肝脏合成的血浆蛋白质是()。

A、免疫球蛋白

B、凝血酶原

C、清蛋白

D、纤维蛋白原

E、前清蛋白

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