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[主观]

气调贮藏库在贮藏管理中应该需要注意哪些问题？

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第1题

下列哪种园艺产品不适合在气调贮藏库中贮藏（）。

A、香蕉

B、草莓

C、苹果

D、鳄梨

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第2题

试述果蔬气调贮藏的原理。

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第3题

生药贮藏，真空包装属于（)。
A、对抗贮藏
B、气调养护
C、密闭贮藏
D、常温贮藏
E、低温贮藏

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

茶叶的贮藏应注意哪些事项？

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第5题

食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开（）

是

否

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第6题

下列有关成品包装贮藏的叙述中，哪项是错误的()。

A、散装饲料成本要高于包装饲料

B、成品库应设在阴凉的一侧

C、包装重在对饲料保藏有利

D、成品库地面需具备足够的高度

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第7题

下列有关成品包装贮藏的叙述中，哪项是正确的()。

A、散装饲料成本要高于包装饲料

B、成品库应设在有阳光的一侧

C、包装只要外观美观即可

D、成品库地面需具备足够的高度

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第8题

田间热是指果蔬从田间带到贮藏库的潜热，随体温的下降而散发出来的热量。（）

正确

错误

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第9题

水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些？

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第10题

各种不同的佐餐酒应根据其特点进行贮藏，如（)应存放低温酒库。
A、红葡萄酒、香槟酒
B、朗姆酒、华香槟酒
C、威士忌、白兰地
D、白葡萄酒、香槟酒

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第11题

简述食品品质在贮藏中的变化。

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