题目内容（请给出正确答案）

[主观]

判断甜面团打发十成的标准是（)。
A.面坯拉薄后都呈半透明、破损口光滑
B.面坯拉薄后都呈不透明、破损口光滑
C.面坯拉薄后都呈半透明、破损口有锯齿状
D.面坯拉薄后都呈不透明、破损口有锯齿状
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第1题

甜面团在加入盐、黄油前的打发程度为（)。
A.3—4成
B.4—5成
C.5—6成
D.7—8成

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第2题

水面团与油面团互为表里，（)的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
A.随意
B.任意
C.无规则
D.有规律

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第3题

用水面包油面方法调制的面坯是（)。
A.甜酥面坯
B.咸酥面坯
C.清酥面坯
D.混酥面坯

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第4题

清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（)、冷冻等工艺而制成的面团。
A.擀
B.叠
C.擀叠
D.搅

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第5题

制皮的标准是坯皮整齐，厚薄适宜，大小均匀和（)。

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第6题

判断酸性蓄电池电压充足的标准是：()

A、测量单格电池电解液的比重，常温下应为1.28—1.30在炎热地区应为1.24—1.27

B、经15~30分钟后再测一次，比重不再上升

C、测量单格电池电压为1.25V，且15分钟内电压不再上升

D、A+B

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第7题

琼脂质量优劣判断标准是（)。
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第8题

审计人员判断审计事项是非、优劣的标准是()。

A、审计证据

B、审计标准

C、审计准则

D、审计职业道德

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第9题

住宅与公寓的配套标准是一致的,都是以栋为单位配套。（)
住宅与公寓的配套标准是一致的,都是以栋为单位配套。()

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第10题

心脏骤停的最主要的判断标准是

A、呼吸停止

B、心音消失

C、意识丧失

D、大动脉搏动消失

E、瞳孔散大

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第11题

屈光筛查时3－6岁判断散光异常的标准是（)。

A、大于等于1.00D

B、大于等于1.50D

C、大于等于2.00D

D、大于等于2.50D

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