面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（)。

A、50%

B、60%

C、80%

D、90%

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西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（)、等。
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉

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（)是兰州蓝星快餐食品研究所推向市场的一种面粉类的现代快餐，它主要由拉面、高级牛肉汤、牛肉、白萝卜、香菜、蒜苗等组成。

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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（)等方面加以检验。
A.蛋白质量
B.淀粉量
C.新鲜度
D.吸湿性

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关于汽车麦弗逊式悬梁，下列说法错误的是（)
A.是独立悬梁
B.是非独立悬梁
C.采用断开式车桥
D.是车轮沿主铛轴线移动的悬架

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按车轮的运动方式分，麦弗逊式独立悬架其车轮的运动轨迹是（)。
A、车轮在横向平面内摆动
B、车轮在纵向平面内摆动
C、车轮沿主销移动
D、车轮在斜向平面侧摆动

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放血充分的畜肉，其肉色主要由（)。
A.血红蛋白
B.球蛋白
C.肌红蛋白
D.清蛋白

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鸡蛋主要由（)部分组成,主要使用的是蛋黄和蛋白。
A、二
B、三
C、四
D、五

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关于低蛋白血症，下列说法不正确的是（)。
A、血液中的蛋白质主要是血浆蛋白质，及红细胞所含的血红蛋白
B、低蛋白血症是一个独立的疾病，主要表现为营养不良
C、血浆蛋白质包括血浆白蛋白，纤维蛋白原及少量结合蛋白，如糖蛋白，脂蛋白等，总量为6.5～7.8g%
D、若血浆总蛋白质低于6g%，可诊断为低蛋白血症

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“四体不勤，五谷不分”中的“五谷”包括（)等。

下列药物中不属于调血脂药物的是（)
A、瑞舒伐他汀
B、非诺贝特
C、依折麦布
D、辛伐他汀
E、他克莫司

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根据（)含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
A、维生素
B、全水分
C、蛋白质
D、粒子粗细

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