裹粉时包含摁压动作的产品有（）

A、腿肉条

B、原味鸡

C、鸡米花

D、辣翅

A、每次裹粉最多2-18片

B、裹粉使用交替做7次插入翻起压和插入挑起

C、倒入浸篮放入水中，在水中转动3次

D、最后把不需要压腿肉，直接轻抖轻拍放入炸篮

A、将腿肉倒入裹面盆，整平每片腿肉

B、插入翻起按压，插入挑起，交替做7次

C、用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余裹面粉

D、将腿肉倒入浸篮，浸水时左转90度，右转90度

是

否

A、提肩

B、压肩

C、裹肩

D、包肩

A、经CCTV回放查看，员工未DROP状态即下锅烹炸产品

B、香辣辣腿肉下锅后未打印时间条

C、员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台

D、裹粉员工未佩戴口罩，帽子

E、经CCTV回放查看，员工烹炸香辣鸡翅时，按键为香辣鸡翅边

A、辣翅裹粉7-10-7的第一个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起(按压)，插入挑起交替做7次

B、辣翅裹粉7-10-7的第二个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起，插入挑起交替做7次

C、用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余的裹面粉

D、浸水时，需在水中将浸篮左转90度、右转90度，确保面粉挂起面糊

是

否

A、屏幕显示计划烹炸量

B、开始裹粉前

C、下锅后

D、出锅时

是

否

A、折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架

B、整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉

C、裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水

D、用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下

E、裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下