裹粉时包含摁压动作的产品有（）

A、将腿肉倒入裹面盆，整平每片腿肉

B、插入翻起按压，插入挑起，交替做7次

C、用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余裹面粉

D、将腿肉倒入浸篮，浸水时左转90度，右转90度

A、每次裹粉最多2-18片

B、裹粉使用交替做7次插入翻起压和插入挑起

C、倒入浸篮放入水中，在水中转动3次

D、最后把不需要压腿肉，直接轻抖轻拍放入炸篮

是

否

A、1次

B、2次

C、3次

D、4次

A、9片;7次

B、18片;2次

C、9片;2到3次

是

否

A、辣翅裹粉7-10-7的第一个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起(按压)，插入挑起交替做7次

B、辣翅裹粉7-10-7的第二个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起，插入挑起交替做7次

C、用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余的裹面粉

D、浸水时，需在水中将浸篮左转90度、右转90度，确保面粉挂起面糊

是

否

A、屏幕显示计划烹炸量

B、开始裹粉前

C、下锅后

D、出锅时

是

否

A、折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架

B、整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉

C、裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水

D、用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下

E、裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下