以下说法是否正确：裹面粉至少应有裹面盆的1/2满，并加盖至使用时打开，每次产品下锅后需筛粉和换水（连续裹粉时最多可4轮才过筛换水。原味鸡每裹16头需过筛换水）（）

A、1/4

B、1/3

C、1/2

D、1

A、2，1/2～3/4；周废弃

B、1，1/2～3/4，周废弃

C、2，1/2～2/3，打烊废弃

D、1，1/2～2/3，周废弃

A、面粉是否达裹面盆1/2处

B、油位是否达到刻度线

C、拿取所需数量待裹粉烹炸的产品，一次拿取最多不超过4袋

D、洗手消毒

E、将水加至不锈钢锅的凹槽处，水温须在68-78F

A、将腿肉倒入裹面盆，整平每片腿肉

B、插入翻起按压，插入挑起，交替做7次

C、用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余裹面粉

D、将腿肉倒入浸篮，浸水时左转90度，右转90度

A、辣翅裹粉7-10-7的第一个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起(按压)，插入挑起交替做7次

B、辣翅裹粉7-10-7的第二个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起，插入挑起交替做7次

C、用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余的裹面粉

D、浸水时，需在水中将浸篮左转90度、右转90度，确保面粉挂起面糊

A、将腿肉丁均匀倒入裹面盆中，必要时用手使之分开，插入、翻起(按压)，插入、挑起，交替做7次

B、将腿肉丁均匀倒入裹面盆中，必要时用手使之分开，交替做7次插入、翻起，插入、挑起

C、浸水后提起浸篮，在不锈钢锅上方抖动浸篮7次，使面粉在鸡米花表面形成面糊

D、将腿肉丁均匀倒入裹面盆中，必要时用手使之分开，插入、翻起(按压)，插入、挑起，交替做10次

A、一包吮指原味鸡调料

B、一包裹面调料

C、一包蛋奶调味粉

D、一袋辣味鸡包裹料

是

否

A、将腿肉条倒入裹面盆，整平每根腿肉条

B、将腿肉条均匀倒入裹面盆中，使之分散开

C、插入、翻起(按压)，插入、挑起交替做10次

D、插入、翻起(按压)，插入、挑起交替做7次

A、将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排

B、交替做7次插入、翻起(压)，插入、挑起

C、将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排，交替做10次翻起(压)，插入、挑起

D、用力按压每片大鸡排3次(左中右各一次)，确保每片大鸡排都已被按压

A、倒入浸蓝，抖动多余的腌制液

B、均匀倒入裹面盆，插入，翻起，插入，挑起交替做七次

C、均匀倒入裹面盆，插入，翻起，按压，插入，挑起交替做七次

D、滴水3秒。抖动10次