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[判断]

冷藏、冷冻能杀死细菌（）

是

否

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第1题

国家对消毒柜的消毒标准评定等级：二星级除能消灭大肠杆菌外，还可杀死“脊髓灰质炎病毒”、“乙肝病毒”等顽固性病毒及细菌（）

是

否

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第2题

雕牌硫磺洗衣皂含有两种消毒剂成分，他们分别是硫磺、PCMX（对氯间二甲苯酚）。硫磺为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发，是民间常用的杀菌消毒方法，有效杀死细菌、霉菌、寄生虫、螨虫。对细菌及霉菌具有极好的杀灭效果（）

是

否

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第3题

疫苗保存时，活苗应冷冻保存，死苗应冷藏保存（）

是

否

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第4题

疫苗贮藏放在冷藏和冷冻都可以（）

是

否

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第5题

京东冷链配送可以覆盖深冷、冷冻、冷藏、控温等温层（）

是

否

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第6题

乳和乳品类原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以10℃为佳（）

是

否

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第7题

制冷设备温度：存放原料、半成品的冷冻设备温度-23至-12°C；冷藏设备温度0-5°C（）

是

否

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第8题

交付的熟食，冷藏食品：温度在0-10℃之间，冷冻车温度在-1℃以下（）

是

否

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第9题

餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施（）

是

否

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第10题

贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，不必须用具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行（）

是

否

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第11题

冷柜产品命名规则，BD/BC（产品用途及类型：冷冻冷藏转换柜），BC：冷藏柜、BD:冷冻柜、BCD:冷藏冷冻柜、BD/BC:冷冻冷藏转换柜、JC:酒柜、厅吧（玻璃门）、LC:厅吧（发泡门）、HD:超低温柜（）

是

否

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