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[主观]

面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（)。
A.俄式松质面包
B.法式松质面包
C.美式松质面包
D.日式松质面包
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更多“面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包…”相关的问题

第1题

清蛋糕的膨松主要是靠（)作用而形成的。
A.蛋白搅打的起泡作用
B.全蛋搅打的起泡作用
C.蛋黄搅打的起泡作用
D.油脂的疏水作用

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第2题

饮食因素对便秘的影响（)是不正确的。
A.婴幼儿饮食太少，饮食中糖量不足，大便量少
B.饮食中蛋白质含量过高，大便呈酸性、干燥，次数减少
C.蔬菜中的纤维可以刺激肠蠕动，促进排便
D.牛奶含钙多，酪蛋白含量高，易发生便秘

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第3题

面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法

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第4题

根据《水质凯氏氮的测定》（GB／T1189－1989)，如果凯氏氮含量较低，可取较多量的水样，并用（)法进行测定：如果含量较高，则减少取样量。用（)法测定。

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第5题

压片时出现松片现象，下列克服办法中不恰当的是

A、选黏性较强的黏合剂或湿润剂重新制粒

B、颗粒含水量控制适中

C、增加硬脂酸镁用量

D、加大压力

E、细粉含量控制适中

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第6题

有机高分子絮凝剂与无机混凝剂相比，其特点是（)。

A、相对分子质量大

B、配制较容易

C、投加量小

D、价格便宜

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第7题

下列对烤烟描述不正确的是()。

A、中部叶身份中等、多橘黄色

B、中部叶糖含量高于下部，烟碱含量适中

C、中部叶的弹性好，填充能力强

D、中部叶结构疏松，吸湿性强

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第8题

布地奈德具有适中的（)，与氟替卡松相比，较少被从痰液中排出。
A . 亲脂性和亲水性
B . 独特的酯化作用
C . 高受体亲和力
D . 肝脏首过效应

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第9题

蛋黄除下列哪种营养素外，其余维生素种类较齐全,并且含量比蛋清高()

A、VitC

B、VitB

C、VitD

D、VitE

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第10题

身份与烟叶外观质量和内在化学成分有密切关系一般来讲，().

A、厚薄适中的叶片具有较好的物理特性、协调的化学成分和理想的内在质量

B、身份厚的烟叶颜色深.而且较薄的烟叶氮类.化合物含量低.

C、身份薄的烟叶氮类化合物含最高.刺激性、杂气大

D、身份中等的烟叶顿色深.而且氮类化合物含量高.质量好

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第11题

幼儿骨富有弹性和韧性的直接原因是（)。
A、骨处于生长期
B、骨松质较多
C、骨密质较多
D、有机质含量较多
E、无机质含量较多

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面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（)。A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（)。
A.俄式松质面包
B.法式松质面包
C.美式松质面包
D.日式松质面包
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