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[主观]

面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法
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更多“面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面…”相关的问题

第1题

西餐黄油刀（)在面包盘上，与面包盘水平线呈45度角。
A、横放
B、平放
C、直放
D、斜放

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第2题

论述面包的种类与特点。

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第3题

鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验;一种是（) 。
A.通过制作面包，测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量

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第4题

制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（) 。
A.体积过小
B.内部组织粗糙
C.表面色泽浅
D.面包面团烤前塌陷

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第5题

第一产程时，不宜食用（)。

A、巧克力、人参

B、麦乳精

C、面条、粥

D、蛋糕、面包

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第6题

如果运动时间短于60分钟，可选择升糖指数较高的食物,如面包、运动饮料等。（)

是

否

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第7题

8月男孩，面包苍白近2个月，近年来间有发热伴四肢关节痛。Bp100／70mmHg。面色苍白，心肺（－)，腹
8月男孩，面包苍白近2个月，近年来间有发热伴四肢关节痛。Bp100/70mmHg。面色苍白，心肺(-)，腹平软，肝肋下1cm，脾未触及。双手指关节稍肿胀，表皮不红。RBC3.8x10

L，Hb100g/L，MCV75fl网织红细胞0.015，本例贫血最可能诊断是()
A.营养性缺铁性贫血
B.营养性巨幼细胞贫血
C.地中海贫血
D.铅中毒
E.感染性贫血

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第8题

无味可可粉一般不用于（) 。
A.与面粉混合制作蛋糕
B.与面粉混合制作面包
C.与黄油调制巧克力黄油酱
D.夹心巧克力的辅料

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第9题

无味可可粉一般不用于（) 。
A.与面粉混合制作饼干
B.与面粉混合制作面包
C.点心表面的装饰
D.与黄油调制巧克力黄油酱

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第10题

根据菜品的质地分开，硬质原料放在货架上边，软质原料放在货架下边。（)

是

否

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第11题

土质和软质岩边坡的框架梁必须（)坡面，确保坡面排水畅通，框架梁应设带截水缘的镶边并一体浇注。
土质和软质岩边坡的框架梁必须()坡面，确保坡面排水畅通，框架梁应设带截水缘的镶边并一体浇注。

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面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法
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