白茶、青茶、红茶类都有萎凋，揉捻和干燥工序。（  ）

青茶制造工艺有萎凋、做青、炒青（杀青)、揉捻、干燥五道工序（)

乌龙茶形成其品质的关键工序是（).
A、杀青
B、萎凋
C、做青
D、揉捻

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绿茶的基本加工工艺为（)
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥

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决定红茶品质的关键工序是（)
A、萎凋
B、做青
C、发酵
D、渥堆

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决定黑茶品质的关键工序是（)
A、杀青
B、闷黄
C、渥堆
D、萎凋

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黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，产量仅次于绿茶和红茶，花色品种丰富。（)

红茶萎凋要求适度，如果萎凋不足或过度，均会产生外形不易成条。（)

红茶类属全发酵茶（发酵度：100%)。（)

青茶属于半发酵茶，香气成分的含量介于绿茶和红茶之间，所以其叶底色泽也呈现学习资料收集于网络，仅供学习和参考,如有侵权，请联系网站删除学习资料半红半绿。（)

茉莉花茶是（)的再加工茶.
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶

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轻度发酵茶有（).
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶

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