原料的粗加工时可能会用到劈、斩等刀法（）

原料粗加工可用剞、雕刻等刀法，原料细加工可用劈、斩等刀法（）

劈、斩是指对带骨及质地软性原料采取的另一种直刀法。（)

刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照（)划分的。
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

刀法可分为切、片、剁、斩、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、挖、砸、撬、锤等十几种是按照（)。
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践

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斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。（)

直刀法的基本类型包括（)。
A、劈、剁、斩
B、切、剁、砍
C、剞、旋、刮
D、排、抖、削

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切笋丝可用（)方法进行加工。
A、平刀法
B、跳刀
C、劈
D、斩

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剁亦称（)，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。

泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及（)等一系列加工工艺制成泥茸状。
A、抖刀法
B、旋刀法
C、过水
D、过罗

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剁亦称（)，剁刀法也是制作家庭餐时的－种常用的基本刀法。
A、斩
B、夯
C、断
D、砍

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从实践角度讲，下列选项中属于刀法的种类的是可分为切、（)、剁和斩等十几种。
A、片
B、平片
C、斜片
D、正反片

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