题目内容（请给出正确答案）

[单选]

服务员上菜时，客人发现不是自己点的东西，你想那位客人说些什么（）

A、辛苦你帮我换一下，这个不是我点的

B、这和我点的不一样，既然端来就算了

C、你是新来的吧，难怪会上错菜了

暂无答案

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第1题

下列选项属于小跑意识的有（）

A、帮客人拿东西的时候:需要小跑

B、发现客人停留的时候:我们要小跑上前询问

C、接送客的时候:我们需要小跑上前;发现客人举手事宜或服务员时，需要小跑上前

D、伙伴需要帮助时，需要小跑

E、看见客人东张西望的时，需要小跑上前询问

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第2题

领班或服务员点菜结束后，为客人复述菜单后下菜单上菜（）

是

否

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第3题

领班或服务员点完菜后,应该立即下单,上菜,为客人服务酒水（）

是

否

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第4题

客人坚持你上的菜不是他点的，经查对菜单，确是客人所点，但这时候客人已怒气冲冲，作为服务员你该如何办理?

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第5题

团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的，但服务员（)。
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

菜品你觉得正确的是（）

A、菜品新鲜，色泽诱人，菜品装盘整齐，盘子边缘并无汤汁

B、菜品口味太重，并未达过到顾客点餐时提出的要求

C、菜品温度适宜

D、上菜不及时，需要叫服务员

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第7题

供应快餐时，使用POS机的作业程序是1.按旅客所点菜品使用pos机进行点餐，按品名、售价合计收取现金后打印餐票。并交与旅客。2.服务员根据旅客所点餐票上的菜品给旅客上菜完毕后将餐票交厨房插在票签上以便于餐车长结账、对账（）

是

否

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第8题

在客人用餐前介绍自己，我们所做的时间限定是（）

A、当客人入座时，服务员准备服务时

B、客人用餐时

C、客人入座前，服务员就该介绍自己

D、当客人入座后，服务员就全程应介绍自己

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第9题

下列关于上菜话术正确的有（）

A、打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌

B、精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟

C、上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间

D、菜品摆放整齐，方对方，圆对圆

E、祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）

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第10题

餐厅收台时，服务员如发现有客人遗落的物品应（)。
A、自己留下
B、送给其他服务员
C、马上送还宾客
D、放在餐桌上等客人来取

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第11题

拼桌或人多撤桌时要跟客人打招呼，并及时告诉该桌点单的服务员，防止客人说饺子、菜品没上够（）

是

否

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