辣翅烹炸完成需滴油()秒。

A、辣翅裹粉7-10-7的“10”指的是浸篮滴水10秒

B、辣翅下锅蜂鸣器第一次响起时,轻轻抖动炸篮，防止鸡翅粘连

C、裹粉时对产品品质进行检查，如外观、形状、大小、是否有鸡毛等

D、烹炸完成的辣翅滴油15秒后需立即转入直立保温柜湿柜

A、搅拌炸油，10

B、添加新油，10

C、搅拌炸油，15

D、添加新油，15

A、辣翅裹粉7-10-7的第一个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起(按压)，插入挑起交替做7次

B、辣翅裹粉7-10-7的第二个7指的是将辣翅均匀倒入裹面盆中，使之分散开，插入翻起，插入挑起交替做7次

C、用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余的裹面粉

D、浸水时，需在水中将浸篮左转90度、右转90度，确保面粉挂起面糊

A、烹炸，烤制，调制中

B、解冻完成后腌制中，腌制完成后冷藏中

C、解冻中

D、烹炸，烤制完成后，控油/冷却中

A、1层

B、2层

C、3层

D、4层

A、折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架

B、整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉

C、裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水

D、用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下

E、裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下

A、效期管理中时间纸的使用方式，以下描述不正确的是：()

B、烹炸类和烤类的产品，系统自动打印时间条

C、开封时间卡不需要打印纸质时间条

D、陈保部分产品使用L型时间牌

A、15秒

B、20秒

C、25秒

D、30秒

A、系统自动追加的产品计划

B、餐厅手工修改或者手工追加的计划

C、系统自动出的计划