鲍鱼煮发时，火要大，不然煮不透（）

鲍鱼煮发时，火要大，不然煮不透（）

128制作粥时要选用陈米,因为陈米胶性大,性黏,煮出来的粥才能水米交融（）

锅炉煮炉的目的就是要清除锅炉内的污垢锈蚀，所以煮炉时水位越高越好。（)

在制作海带时，考虑幼儿年龄小的特点，要煮软点，方便幼儿食用（）

水晶冻的做法是奶锅中加入热水、幼砂糖搅匀大火煮沸后倒入果冻粉（边倒边搅），煮至微开后关火倒入保鲜盒冷却，冷藏保存（）

鸡蛋煮熟后蛋白质发生了变性，所以吃熟鸡蛋更容易消化（）

煮制法的要点是煮锅内水量要少，汤要清。（)

锅筒、（)和管子内壁无油污，可视为煮炉合格。
A、烟管
B、集箱
C、火管
D、人孔

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

干货原料大乌参要先进行火发，再用水发（）

煮制菜肴要重视汤口，调味要准确。（)

干货原料大乌参要先进行火发，再用水发（）