题目内容（请给出正确答案）

[判断]

粳米含直链淀粉多，糯米含支链淀粉多，所以粳米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。（）

正确

错误

暂无答案

更多“粳米含直链淀粉多，糯米含支链淀粉多，所以粳米糊化…”相关的问题

第1题

支链淀粉的分子量比直链淀粉大。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第2题

大米的品种繁多，按其米粒内含的淀粉性质主要分为（)，粳米和糯米三种。
A、东北米
B、油粘米
C、小米
D、籼米

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第3题

含浆汁、淀粉或糖分多的药材在干燥前常

A、切片

B、干燥

C、蒸、煮、烫

D、发汗

E、熏硫

点击查看答案

第4题

生活污水含（)，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以用生化需氧量或化学需氧量表示。

A、重金属

B、纤维素

C、苯系物

D、多环芳烃

点击查看答案

第5题

糯小麦是直链淀粉<5%的小麦（）

是

否

点击查看答案

第6题

含有直链淀粉相对较多的食物糊化之后黏度最大凝聚力最强（）

是

否

点击查看答案

第7题

淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（)淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。
A、豌豆
B、小麦
C、马铃薯
D、糯米

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第8题

直链淀粉平均含有（)个葡萄糖单元。
A、200～980
B、500～1600
C、2000～10000

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第9题

生活污水含纤维素，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以（)或化学需氧量表示。

A、生化需氧量

B、挥发酚

C、重金属

D、氟化物

点击查看答案

第10题

胃粘膜上皮细胞顶部含丰富的：（)
A.粘原颗粒
B.胃蛋白酶原颗粒
C.糜蛋白酶原颗粒
D.胃淀粉酶原颗粒

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第11题

好淀粉多的饮片易（)。
A、走油
B、发霉
C、变色
D、虫蛀
E、潮解

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

搜题

如果结果不匹配，请联系老师获取答案