直链淀粉平均含有（)个葡萄糖单元。

A、200～980

B、500～1600

C、2000～10000

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下列属于还原性双糖的是()

下列碳水化合物说法不正确的是（)

测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数()，即可得到淀粉含量。

在面团发酵时，淀粉在淀粉酶的作用下水解成（)。

反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（)

谷类碳水化合物的主要形式是（)。
A.纤维素
B.淀粉
C.蔗糖
D.葡萄糖

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某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（)若换算为蔗糖，则
某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为()若换算为蔗糖，则其含量为()

在体内能够促进脂溶性维生素吸收的营养素是（)。
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.葡萄糖

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试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。（)
试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。()

膏状面膜含有较多的粘土成分如淀粉、（)、（)等。

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马铃薯含有大量的淀粉和一定数量的脂肪，及维生素B1，维生素C、尼克酸等。（)