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[主观]

面团调制的好坏，对面点的色、（)、味、（)有着直接的影响。
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第1题

直接调制是在光源的输出通道上外加光调制器对光波进行调制。（)

是

否

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第2题

薄层色谱鉴别时，点样的好坏对薄层色谱图谱无影响。（)

是

否

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第3题

茶叶品质的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。（)

是

否

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第4题

面粉中（)、含水量的多少对面点工艺质量影响较大。
A.淀粉含量
B.灰分含量
C.面筋含量
D.脂肪含量

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第5题

面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法

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第6题

IEEE802.11b射频调制使用直接序列扩频调制技术，最高数据速率达11M（)

是

否

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第7题

通常用“教育负担比，味衡 t 教育开支对家庭生活的影响，一般情况下，如果预计教育负担比高于（
通常用“教育负担比，味衡 t 教育开支对家庭生活的影响，一般情况下，如果预计教育负担比高于() ，就应尽早进行子女教育规划准备.
(A) 20 %
(B) 25 %
(C) 30 %
(D) 35 %

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第8题

宿迁骆马湖银鱼，鱼体纤细，明莹如银，无鳞软骨，肉嫩味美，具色、香、味于一体。（)

是

否

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第9题

IEEE802.11b射频调制使用_____调制技术，最高数据速率达____
A.跳频扩频，5M
B.跳频扩频，11M
C.直接序列扩频，5M
D.直接序列扩频，11M

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第10题

色和味的配合。包括原料加热前后、调味前后的变化，应突出主料的香味，并以辅料的香味补主料的不足。（)

是

否

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第11题

面团改良剂能增加面团的（)，加快面团成熟，改善制品的组织结构。
A.吸水率
B.黏结性
C.可塑性
D.搅拌耐力

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