题目内容（请给出正确答案）

作“八宝锅蒸”应加入()。

[单选]

作“八宝锅蒸”应加入()。

A、开水

B、温热水

C、鲜汤

D、冷水

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第1题

董酒的工艺是先生产高粱酒后，再用高粱酒作底锅水串蒸香醅得酒，称为“二次法”串香。（)

是

否

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第2题

蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。（)

是

否

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第3题

()在制作的过程中须加入清油。

A、面罐茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、八宝茶

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第4题

取油剂的药物时，应先在药杯中加入少许开水，再滴人药物，以免药液吸附在药杯壁上，影响剂量。（)

是

否

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第5题

工器具可以通过开水蒸煮进行杀菌，而达到卫生要求。（）

正确

错误

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第6题

中国白酒的传统蒸酒器具是()。

A、天锅

B、甄桶

C、蒸馏釜

D、冷凝器

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第7题

下列（)不属于反应压力容器。
A、硫化罐
B、染色器
C、蒸压釜
D、蒸煮锅

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温蒸（)分钟左右就可以食用了。

A、5

B、10

C、15

D、20

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第9题

连续排污装置设在上锅筒蒸发面处。（)

是

否

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第10题

自然铜应用()。

A、明煅法

B、扣锅煅法

C、蒸法

D、煅淬法

E、煮法

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第11题

石膏应用()。

A、明煅法

B、扣锅煅法

C、蒸法

D、煅淬法

E、煮法

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