题目内容（请给出正确答案）

[单选]

电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温蒸（)分钟左右就可以食用了。

A、5

B、10

C、15

D、20

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第1题

电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖30分钟左右就可以食用了。（)

是

否

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第2题

电饭煲内锅是电饭锅的专用件，内锅与电热盘吻合使用，才能达到最佳传热效果。（)

是

否

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第3题

使用高压锅时要等锅内压力完全释放后再开盖。（)

是

否

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第4题

光子探头热靶标定时，内探功放板指示灯显示描述不正却的是（)

A、电源指示灯亮

B、调制控制指示灯亮

C、热靶控制指示灯亮

D、内探功放板挡板控制灯亮

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第5题

探测站设备进入接车状态时，控制箱上的功放板指示灯显示描述不正确的是（)

A、内探功放板电源指示灯亮

B、大门控制指示灯亮

C、外探功放板电源指示灯亮

D、内探功放板挡板控制灯亮

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第6题

锅内水处理常用的药剂，按其处理目的的不同，可分为（)、（)、（)、（)、（)等几类。
锅内水处理常用的药剂，按其处理目的的不同，可分为()、()、()、()、()等几类。

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第7题

制作油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹菜)错误的是（)。
A.取2颗小油菜(约6-7片叶子)洗净，切碎
B.不盖锅盖煮2-3分钟，关火
C.锅中放60ml水，煮开后将碎菜汁放入锅中
D.过滤、晾凉后食用

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第8题

蒸汽消毒时，奶瓶奶嘴应分开放置在蒸汽消毒锅内。（)
蒸汽消毒时，奶瓶奶嘴应分开放置在蒸汽消毒锅内。()

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第9题

表示高压灭菌不彻底的指标是

A、灭菌后取出包裹在被灭菌物体的留点温度计，可见读数超过121℃

B、在温度记录仪上所描绘的锅内温度已121℃，而且维持20分钟以上

C、将硫酸、苯甲酸粉或结晶放入灭菌器内，灭菌完毕冷却后放入的试剂凝固成团块

D、灭菌后将放在待灭菌物中浸有嗜热脂肪杆菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫葡萄糖胰蛋白胨培养液中，置56℃培养48小时，培养液变为黄色

E、同D试验，培养液仍为紫色

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第10题

表示压力蒸汽灭菌不彻底的指标是()

A、灭菌后取出包裹在被灭菌物体的留点温度计，可见读数超过121℃

B、在温度记录仪上所描绘的锅内温度已121℃，而且维持20分钟以上

C、将硫酸、苯甲酸粉或结晶放入灭菌器内，灭菌完毕冷却后放入的试剂凝固成团块

D、灭菌后将放在待灭菌物中浸有嗜热脂肪杆菌芽胞的菌片放入溴甲酚紫葡萄糖胰蛋白胨培养液中，置56℃培养48小时，培养液变为黄色

E、同D试验，培养液仍为紫色

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第11题

高压锅是利用锅内加热时产生的蒸汽形成的一定压力和高达124℃左右的温度来烹调食物，使用时一定要（)。
A、注意安全
B、添足水分
C、及时放气
D、掌握时间

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