-一个虾仔面，放入开水中煮钟（下锅时用捞面筷子轻拌3至5下），将水沥干放入碗中（）

干贝火腿捞面使用的是虾仔面（）

下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮 10 分钟以 上再炒为妥，否则极易引起食物中毒 （)
A.四季豆
B.蘑菇
C.山药
D.土豆

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

速冻鲜虾蟹籽云吞开水下锅，煮制加热时间为6分钟（）

捞派滑牛口感滑嫩，只能涮煮钟否则就会煮老了咬不动，以上说法是否正确（）

虾滑涮煮时间是钟（）

捞派滑牛肉口感滑嫩，只能涮煮钟否则就会煮老了咬不动。以上说法是否正确（）

一包虾仔面重6斤，一包30个，每个重2两（）

将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时，洗净后放入适量清汤、绍酒，蒸发致透，用澄清后的（)，涨发出成率为200%～300%。
A、换水浸泡
B、原汤浸泡
C、清水浸泡
D、热水浸泡

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

饺子下锅，煮至水开后，要进行点水，但只能点1次水，否则水饺容易破皮。（)

捞派无刺巴沙鱼无骨无刺，口味鲜嫩，涮煮钟，口感刚刚好，孩子也可以放心吃。以上说法是否正确（）

一般情况下饺子下锅后煮至水开后，要进行点水，一般点水（)次水饺便成熟了。