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[多选]
食品成形的形成方法有()。
A、蒸
B、加工中
C、烤
D、成熟后
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A、蒸
B、加工中
C、烤
D、成熟后
A、以粮、糖、油等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品
B、以粮、糖、油、蛋等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品
C、以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品,含裱花蛋糕等
D、以粮、糖、油、蛋等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品,不含裱花蛋糕等
A、原材料加工成形后,码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大,成菜芡、汁要少;调味应在菜品即将成熟时进行
A、本月应纳烟叶税44万元
B、本月可抵扣的增值税进项税额为37.75万元
C、本月应纳增值税为24.65万元
D、本月应纳城建税为7.19万元
A、16世纪的文艺复兴时期,许多新食品原料被引入欧洲。
B、17世纪意大利的烹调方法传到法国,激励了法国厨师们制作新菜肴的尝试。
C、18世纪中期,欧洲流行以烤的方法制作菜肴。
D、1950年西餐快餐业首先在美国发展起来,而后遍及世界。
A、便于烹调
B、便于入味
C、便于食用
D、整齐美观
A、烟叶
B、副产品
C、烟叶及副产品
D、烟梗