炼乳糖浆挂壁时，需要先搅动糖浆注意涂抹均匀，硅胶刷使用完需要浸泡在过滤水中（）

第1题

外卖出品时冰饮需要搅匀，以免糖浆或咖啡渣沉淀在我们的杯底和杯壁，影响饮品的美观和口感（）

是

否

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第2题

脏脏可乐操作时，需用硅胶刷蘸取炼乳在杯壁均匀涂抹（）次

A、1

B、2

C、3

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第3题

服用抗感颗粒，小儿化痰止咳糖浆和肺力咳合剂时，服药期间都需要禁食辛辣，生冷油腻的食物（）

是

否

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第4题

制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用（）替代。

A、玉米糖浆

B、苹果汁

C、淀粉或明胶

D、醋精或柠檬酸

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第5题

检查物料时，哪些情况需要更换?（）

A、糖浆余量接近瓶底

B、果酱类，粉类，预制类原料等不满足运营需求

C、小器具是否齐全

D、小器具便于伙伴拿取

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第6题

药师在发药时询问患者是否患有心脏病和高血压，若是，则需要慎服该成药。因为急支糖浆内含（2017）（）

A、紫菀

B、麻黄

C、四季青

D、鱼腥草

E、金荞麦

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第7题

百香果冰红茶出品：把所有的原材料新鲜百香果、红茶茶汤、果葡糖浆、青柠片、冰块，放入雪克杯中搅拌均匀，倒入杯中沿着杯壁点缀2片青柠片即可出品（）

是

否

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第8题

供应商已回收糖浆，应如何盘点（）

A、因退货回收，先做退单再盘点

B、因退货回收，先盘点再退单

C、因换货回收，先报损再盘点

D、因换货回收，先盘点再报损

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第9题

因糖浆不足或预调液不足导致按压出现间断的时候，需要？（）

A、无需更换，继续制作

B、更换后重新制作

C、制作完成后重新添加糖浆

D、量取糖浆添加后继续制作

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第10题

风味单糖拿铁需要加几泵糖浆？（）

A、2

B、4

C、3

D、1

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第11题

糖浆制作完成后，需要放在（）。

A、室内温度

B、高压

C、冷藏温度

D、高温

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