题目内容（请给出正确答案）

[单选]

食物中某营养成分会含量=（）×食部（%）×营养成分含量（%）。

A、食品重量

B、物品重量

C、市品重量

D、以上都不是

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第1题

《中国食物成分表》中各营养成分含量是指()。

A、每90g可食部的营养成分含量

B、每900g市品的营养成分含量

C、每100g可食部的营养成分含量

D、每100g市品的营养成分含量

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第2题

预包装食品中能量和营养成分的含量应以（）来标示。

A、每100克（g）

B、每100毫升（mL）

C、每份食品可食部中的具体数值

D、以上都可以

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第3题

预包装食品中能量和营养成分的含量应以（）食品可食部中的具体数值来标示。

A、每100克（g）

B、每100毫升（mL）

C、每份

D、每1000克（g）

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第4题

引起亚硝酸盐食物中毒的原因是()。

A、长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

B、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

C、食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

D、食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

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第5题

市场销售的某品牌牛奶，其营养成分表中，蛋白质NRV%为5%的含义是()。

A、每100mL这种奶中，蛋白质含量占总重量的5%

B、每100mL这种奶中，蛋白质含量为5克

C、喝100mL这种奶，可以大致满足人体每天对蛋白质需要量的5%

D、每100mL这种奶中，蛋白质供能占总能量的5%

E、居民膳食蛋白质每日参考摄入量为5克

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第6题

下列对叶酸特性的描述正确的是（）。

A、必须从食物中获得

B、性质不稳定煮沸易被破坏

C、吸收部位在十二指肠和空肠

D、蔬菜中含量极少

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第7题

食物生熟比例是指()。

A、食物毛重与熟重

B、食物可食部生重与熟重比

C、食物毛重与剩余熟重比

D、食物可食部生重与剩余熟重沈

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第8题

以下食物，每100g可食部含维生素C最高的是()。

A、青椒

B、白菜

C、油菜

D、芹菜

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第9题

食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐（矿物质）和水（）

是

否

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第10题

膳食调查与评价：某男性，27岁，教师，轻度体力活动，标准身高和体重，全天需要能量2400kcal，蛋白质推荐量75g/day，一日三餐食物营养成分（见表），请根据提供的相关资料完成下列操作：1。计算晚餐500克土豆含热量和三大营养素数量。2。计算并评价该男性全天摄入的总能量及能量来源是否合理。3。计算并评价该男性全天蛋白质总量及摄入量是否合理。4。计算并评价该男性餐次能量比例是否合理。相关资料：表1该男性早餐食物营养成分表。

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第11题

俗话说无腿的好过两条腿的，两条腿的好过四条腿的，无腿的指的是菌藻类食物，膳食纤维含量丰富，蛋白质也可以，是保健的好食材。()

正确

错误

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