题目内容（请给出正确答案）

引起亚硝酸盐食物中毒的原因是()。

[单选]

引起亚硝酸盐食物中毒的原因是()。

A、长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

B、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

C、食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

D、食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

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第1题

亚硝酸盐引起的食物中毒：加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用（）

是

否

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第2题

引起化学性食物中毒的常见物质是（)
A.苦杏仁
B.亚硝酸盐
C.有毒蘑菇
D.发芽马铃薯
E.鱼胆

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第3题

化学性毒素引起的食物中毒，常见原因有（）。

A、采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染，如镉污染

B、食用农产品残留有毒农药剂量较多

C、食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除，如豆浆未彻底煮沸、四季度未煮透

D、滥用或误用食品添加剂，如将亚硝酸盐当作食盐使用

E、食用农产品使用化肥过量

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第4题

亚硝酸盐食物中毒的机理是使亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白。（)
亚硝酸盐食物中毒的机理是使亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白。()

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第5题

由于亚硝酸盐及食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（）

正确

错误

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第6题

抢救亚硝酸盐食物中毒病人的首选特效药是()。

A、硫代硫酸钠

B、美蓝

C、抗坏血酸

D、阿托品

E、亚硝酸异戊酯

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第7题

发生化学性食物中毒的常见原因为（）

A、食用了毒菌、野生河豚、发芽土豆

B、食用了含禁用农药的蔬菜

C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D、误将亚硝酸盐当作食盐

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第8题

泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，会导致食物中毒，做泡菜时注意（）

A、泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先增高后降低

B、泡菜腌制一个月左右，亚硝酸盐含量会显著降低，可以放心食用

C、短时间腌制的跳水泡菜、暴腌菜，亚硝酸盐含量较高，一次不要吃太多

D、不要频繁地打开泡菜罐子，以防止微生物污染

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第9题

用优降宁治疗高血压时应禁止食用扁豆、蘑菇、腌肉等食物，原因是这些食物中含有较高的（）

A、钠盐

B、亚硝酸盐

C、生物碱

D、酪胺

E、类脂

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第10题

“+”阳性，“+”越多亚硝酸盐含量越高。尿亚硝酸盐阳性常见于因大肠埃希氏菌引起的泌尿系感染（）

是

否

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第11题

引起亚硝酸盐中毒的常见原因：（)

A、误食误用

B、滥用食品添加剂亚硝酸盐

C、食用含大量亚硝酸盐蔬菜

D、饮用含硝酸盐较多的井水

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