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[主观]

浙江菜由杭州、（)、绍兴菜组成。
A、泉州菜
B、宁波菜
C、福州菜
D、徽州菜
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第1题

（)菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
A、杭州菜
B、宁波菜
C、绍兴菜
D、福州菜

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第2题

绍兴菜以制作海鲜、山珍为主，口味具有鲜嫩爽滑、浓汁。（)

是

否

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第3题

福建菜由广州、安徽、澳门菜组成。（)

是

否

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第4题

扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。（)

是

否

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第5题

（)由福州、泉州、厦门等地方菜组成。
A、广州菜
B、澳门菜
C、安徽菜
D、福建菜

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第6题

沙拉常由4个部分组成：底菜、（)、配菜和（)。

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第7题

广东菜，由（)、潮州、东江一个地方菜组成。
A、江州
B、徽州
C、福州
D、广州

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第8题

八大菜系为山东菜系（鲁菜)、四川菜系（川菜)、江苏菜系（淮扬菜)、广东菜系（粤菜)、浙江菜系（浙菜)、安徽菜系（徽菜)、湖南菜系（湘菜)、北京菜系（京菜)。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。（)

是

否

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第10题

炒制菜式都由主料、副料和料头三部分组成。（)

是

否

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第11题

下列哪一项不是西餐沙司的组成（)。
A.冷菜沙司
B.点心沙司
C.热菜沙司
D.水果沙司

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浙江菜由杭州、（)、绍兴菜组成。A、泉州菜B、宁波菜C、福州菜D、徽州菜请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

浙江菜由杭州、（)、绍兴菜组成。
A、泉州菜
B、宁波菜
C、福州菜
D、徽州菜
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