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[判断]

发芽的土豆去芽削皮后不可食用（）

是

否

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第1题

发芽的土豆去芽削皮后也不可食用（）

是

否

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第2题

土豆发芽后就不应该食用（）

是

否

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第3题

对于发芽较少的马铃薯，可挖掉芽眼及附近的皮肉，将削好的土豆在冷水中浸泡钟，并煮至熟透后，即可食用（）

是

否

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第4题

发芽的土豆可以继续食用（）

是

否

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第5题

拥有植物之王美誉的（）在发芽时会含有很高的有毒物质龙葵素，不能食用

A、荸荠

B、芋艿

C、土豆

D、秋葵

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第6题

发芽土豆、变质的菜等食品原材料把变质发芽部分去掉后还可以继续用于餐饮经营（）

是

否

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第7题

发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃（）

是

否

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第8题

61发芽土豆属于高危险食品（）

是

否

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第9题

发芽土豆不属于高危险食品（）

是

否

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第10题

制作土豆泥的正确步骤()。

A、土豆洗净切块,煮烂加盐,取出后压碎成泥状再加少量水(牛奶)或香油煮沸后食用

B、土豆洗净切碎,加牛奶、盐煮烂、压成泥状即可食用

C、土豆洗净切碎,直接加牛奶煮烂、加盐食用。

D、土豆洗净切碎,加水,大火煮烂后成您装

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第11题

根菜类原料以肥大的根部为食用部分的蔬菜，如山药、土豆、萝卜等（）

是

否

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