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[判断]

生豆浆煮沸后就要马上食用，不宜久放，变质的豆浆绝不能再食用（）

是

否

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第1题

为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后再以文火维持煮沸（) 左右。

A、1 分钟

B、2 分钟

C、3 分钟

D、5 分钟

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第2题

豆浆必须煮透后喝。豆浆加热出现泡沫后，要再充分煮沸10分钟才算好（）

是

否

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第3题

下列哪几味药物中挥发油以游离状态存在，不宜带水堆积久放，以免发酵变质，影响质量（)。

A、薄荷

B、白术

C、山药

D、荆芥

E、木通

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第4题

用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水（）

是

否

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第5题

轻微变质的食物可以加热后食用（）

是

否

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第6题

大量出汗后，可以在大风量风扇前久吹或马上用冷水冲洗（）

是

否

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第7题

在家到碰烫伤，马上要做的第一件事情是什么（）

A、将烫起的水泡挑破

B、用自来水冲烫伤部位降温

C、抹上豆浆或食用油

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第8题

制备维生素C注射液时,以下不属抗氧化措施的是（）

A、通入二氧化碳

B、加亚硫酸氢钠

C、调节pH值为6.0-6.2

D、100℃灭菌15min

E、将注射用水煮沸放冷后使用

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第9题

沙巴洋汁、香草汁等调制好后不能久放，应尽快使用。（)

是

否

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第10题

刮痧结束后最好饮用一杯温水，不宜即刻食用生冷食物，出痧后可以洗澡（）

是

否

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第11题

保育员要让婴幼儿在运动前做好准备活动，剧烈运动后不宜马上喝大量开水，以免增加淋巴系统的负担（）

是

否

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