沙巴洋汁、香草汁等调制好后不能久放，应尽快使用。（)

沙巴洋汁成品浓稠适中，光滑透明，内部无结块、无杂质。（)

沙巴洋汁成品应浓稠适中，色泽（)，内部组织丰满细腻，有浓郁的香味。
A、棕褐
B、橙黄
C、淡黄
D、微红

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是（)。
A、用揽拌棒挑起观察
B、用手沾一下汁感觉
C、案板台上放几滴汁，等冷却后观察
D、将少量的汁，取出等冷却后观案是否变硬

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熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是（)。
A、用搅拌棒挑起观察
B、用手沾一下汁感觉
C、案板台上放几滴汁，等冷却后观察
D、将少量的汁，取出等冷却后观察是否变硬

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生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。（)

果汁型汽水（)的有桔汁汽水、苹果汽水等。
A、淡汁
B、浓汁
C、清汁
D、混汁

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制作巧克力汁常用的稀释剂是加热牛奶、淡奶油或糖水等。（)

制作巧克力汁，常用的稀释剂是加热的牛奶，淡奶油和糖水等。（)

果汁型汽水中清汁的有七喜汽水、雪碧汽水、奎柠汽水等。（)

冻汁制品的主要原料有猪肉皮、琼脂、粉丝、食用果胶或其他有胶质类等。（)

（)以盛器和主料命名或者以蔬果等盛器命名。