题目内容 (请给出正确答案)
[多选]

组装超级塔可:将烹炸好的鸡排,放入塔可用支架。从左到右用挤酱瓶沿在鸡排上呈“()”形状挤约()g虾味风味汉堡酱(尽量使酱覆盖鸡排表面);在鸡排上放约()g生菜片,轻压。抓取约()g红椒笋丝放在生菜上(请确保红椒和笋丝都被抓取到);在红椒笋丝上呈“()"形状挤出约()g虾味风味汉堡酱;用小勺舀取()只搅酱后的小龙虾,放在虾味风味汉堡酱上方。注意:舀取前请搅拌,确保小龙虾与虾酱混合

A、Z、20、20、10、Z、10、5

B、W、10、20、15、W、10、6

C、Z、10、20、15、Z、10、5

D、W、20、20、15、W、20、6

查看答案
更多“组装超级塔可:将烹炸好的鸡排,放入塔可用支架。从…”相关的问题
第1题
以下正确的是()

A、塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片,每篮最多炸制6片

B、塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片,每篮最多炸制9片

C、塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片,每篮最多炸制12片

D、塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片,每篮最多炸制18片

点击查看答案
第2题
以下组装正确的是()

A、超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

B、超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

C、塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

D、塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

点击查看答案
第3题
超级塔可组装正确的是()

A、第一步将鸡排中缝垂直于支架长边摆放

B、第二步从左到右呈w形状挤约7克干扁风味酱

C、第三步抓取20克生菜放在干扁风味酱上方,轻压

D、第四步抓取15克红椒笋丝放在生菜上方

E、第五步从左到右呈w形状再次挤约7克干扁风味酱

F、第六步用小勺舀取6只拌酱后小龙虾放在最上方

点击查看答案
第4题
以下描述正确的是()

A、超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉

B、超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片

C、塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起

D、塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压

点击查看答案
第5题
超级塔克用鸡排放置在放置在塔克支架上,为防止鸡排断裂,需将中缝()于支架长边摆放

A、平铺于

B、垂直于

C、斜放于

D、远离于

点击查看答案
第6题
塔可青年用迷你鸡胸排过分步骤为:均匀倒入裹面盆,整平每片鸡胸排,交替做7次插入翻起插入挑起。浸篮放入水中提起浸篮后滴水3s,手持浸蓝向外、向上及朝自己方向抖动10次。倒入裹面盆交替七次插入翻起插入挑起后整平每片鸡排,按压,确保每片鸡排都被按压到。轻抖轻敲去除多余面粉后装篮()

点击查看答案
第7题
以下说法正确的是()

A、制作好的塔可最佳赏味期20分钟,包含在鸡排时间内

B、制作好的塔可最佳赏味期15分钟,包含在鸡排时间内

C、制作好的塔可最佳赏味期20分钟,不包含在鸡排时间内

D、制作好的塔可最佳赏味期15分钟,不包含在鸡排时间内

点击查看答案
第8题
塔可鸡排鸡库单层平铺2袋解冻,最多码放2层,解冻36小时,解冻完成后K+2()

点击查看答案
第9题
大塔可鸡排的裹粉倒入不绣钢格中如何储存()

A、常温储存

B、打烊后需要覆盖保鲜膜加盖存放

C、时间条为K➕1天

D、时间条为K➕6天

点击查看答案
第10题
超级塔克制作时,在鸡排上挤干煸风味酱时,需遵循从()、呈()形状挤酱

A、从左到右,W

B、从上到下,N

C、从 上到下,V

D、从左到右,V

点击查看答案
第11题
在营运低峰时,餐厅可以自主选择烹炸1头原味鸡,无论炸锅是否具有烹炸1头鸡的功能()

点击查看答案
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
搜题
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
搜索
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案