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第1题
西冷铁锅牛排饭应当四个四分之一小番茄（）
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第2题
想吃到一块有嚼头且牛肉味十足的牛排，应该选择哪个部位的牛排（）
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第3题
俄式名菜有（）
A、黄油鸡卷
B、罗宋汤
C、西冷牛排
D、乌克兰羊肉饭
E、苹果烤鸭
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第4题
以下那些产品是常温解冻的（）
A、剁椒酱
B、西冷牛排
C、地道肠
D、培根卷大虾
E、糕点调味酱
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第5题
外送火鸡腿牛排拼盘打包用铝箔纸包裹的火鸡腿、牛排、配菜、牛排酱放入10寸长方形披盒中（）
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第6题
大希地整切西冷菲力牛排10片送刀叉酱包附带的冰袋可以保鲜2-3天，由于物流的时间，建议顾客收到货后立即检查，有问题尽快反馈，尽量不要过了时效（）
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第7题
火鸡腿牛排拼盘烤制时火鸡腿用叠放有10寸芝心烤盘的12寸烤盘中（）
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第8题
小龙虾鸡库解冻，单层平铺4袋，最多摆放两层，解冻24小时，解冻完成后K+2，开封后K+1（含在解冻后储存时间）（）
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第9题
冷、热合成西维因均使用了光气，光气有何危害，应如何避免？
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第10题
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（)。
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第11题
下列属于法式菜代表的有（）
A、烤蒜头羊腿
B、法式蜗牛
C、鹅肝酱
D、西泠牛排
E、丁香火腿
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题目内容
（请给出正确答案）
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