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[判断]

木薯通过去皮、蒸煮等方法可使所含的氢氰酸挥发。（)

是

否

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第1题

用浸、漂、蒸、煮、加辅料制等炮制方法以降低毒性的药物是（)。
A、苍耳子
B、.巴豆
C、草乌
D、朱砂
E、大戟

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第2题

脱水又称松，将带骨、带皮、带筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。（)

是

否

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第3题

熟馅原料进行熟处理的方法常有（)几种。
A、炒煮铲
B、炒炸煮
C、炒蒸铲
D、蒸炸煮

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第4题

已不收载在《中国药典》的产地加工方法是()。

A、发汗

B、搓揉

C、熏硫

D、蒸煮

E、切片

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第5题

《中国药典》已不收载的药材产地加工方法是()。

A、蒸煮烫

B、切片

C、熏硫

D、发汗

E、干燥

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第6题

家庭中的餐具器皿可定期采用（)的方法进行捎毒。
A、药物浸饱
B、高温蒸、煮
C、洗涤剂浸饱
D、生物降解

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第7题

蒸、煮、燀法炮制常用的辅料有()。

A、酒

B、醋

C、麻油

D、蜜水

E、药汁

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第8题

含浆汁、淀粉或糖分多的药材在干燥前常

A、切片

B、干燥

C、蒸、煮、烫

D、发汗

E、熏硫

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第9题

电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温蒸（)分钟左右就可以食用了。

A、5

B、10

C、15

D、20

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第10题

每立方米空气中实际所含水蒸气的量与同温度下饱和状态时水蒸气量的百分比，称为（)。

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第11题

冷水面饺子，米粥，粽子是（)而成。
A.煎
B.蒸
C.炸
D.煮

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