打发奶泡所需的新鲜牛奶，最好冷藏在冰箱中，温度保持在()℃。

第1题

打发奶泡的牛奶脂肪含量必须在()%以上。

A、4

B、5

C、10

D、20

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第2题

布雷卫是指一份意式浓缩的基础上，加入()的混合物。

A、牛奶加巧克力

B、牛奶加奶泡

C、奶泡加奶油

D、牛奶加奶油

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第3题

奶泡制作的质量与下列因素有关，除()以外。

A、奶泡制作完成的温度

B、拉花杯与蒸汽管接触的角度

C、蒸汽量的多少

D、牛奶的量

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第4题

“拿铁”是意大利文“latte”的译音，原意为()。

A、咖啡

B、奶泡

C、牛奶

D、巧克力

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第5题

在奶泡打得不够绵密的时候，我们可以通过哪种方式来进行弥补()。

A、刮掉上层粗奶泡

B、重新打奶泡

C、用手动打奶泡设备来增加奶泡量

D、震奶和摇奶

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第6题

flat white 中的“flat”，源自于()。

A、咖啡表面是平的

B、奶泡表面是平的

C、牛奶表面是平的

D、巧克力酱表面是平的

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第7题

越南人喝咖啡时，喜欢在咖啡中放入()。

A、牛奶

B、巧克力

C、炼乳

D、新鲜奶油

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第8题

拿铁的奶泡和卡布奇诺的奶泡相比，更加具有()。

A、绵密性

B、厚实性

C、流动性

D、层次性

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第9题

下列说法中不正确的一项是()。

A、玛琪雅朵是在espresso的基础上添加奶泡

B、如果要加糖浆的话，可在玛琪雅朵的espresso里直接加糖浆

C、玛琪雅朵在制作完成后，应尽快喝掉

D、玛琪雅朵饮用时，先刮除上层奶泡

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第10题

牛奶短期所储存在（)的冰柜中冷藏最佳。
A.-3~-1度
B.-2~-1度
C.-1~0度
D.0~1度

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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