题目内容（请给出正确答案）

[单选]

奶泡制作的质量与下列因素有关，除()以外。

A、奶泡制作完成的温度

B、拉花杯与蒸汽管接触的角度

C、蒸汽量的多少

D、牛奶的量

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第1题

在奶泡打得不够绵密的时候，我们可以通过哪种方式来进行弥补()。

A、刮掉上层粗奶泡

B、重新打奶泡

C、用手动打奶泡设备来增加奶泡量

D、震奶和摇奶

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第2题

下列说法中不正确的一项是()。

A、玛琪雅朵是在espresso的基础上添加奶泡

B、如果要加糖浆的话，可在玛琪雅朵的espresso里直接加糖浆

C、玛琪雅朵在制作完成后，应尽快喝掉

D、玛琪雅朵饮用时，先刮除上层奶泡

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第3题

布雷卫是指一份意式浓缩的基础上，加入()的混合物。

A、牛奶加巧克力

B、牛奶加奶泡

C、奶泡加奶油

D、牛奶加奶油

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第4题

“拿铁”是意大利文“latte”的译音，原意为()。

A、咖啡

B、奶泡

C、牛奶

D、巧克力

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第5题

奶泡，是空气和脂肪球结构的融合，从而形成的()。

A、泡沫空间组织

B、泡沫空间体积

C、泡沫空间容量

D、泡沫空间结构

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第6题

flat white 中的“flat”，源自于()。

A、咖啡表面是平的

B、奶泡表面是平的

C、牛奶表面是平的

D、巧克力酱表面是平的

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第7题

下列（)不属于质量好的奶粉。
A.奶粉呈白色或浅黄色的干燥粉末
B.奶粉奶香味纯正，有少量结块
C.奶粉奶香味纯正，无异味
D.奶粉干燥，无杂质

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

制作手冲咖啡时，下列因素对于手冲咖啡的品质有较为重要的影响，除()以外。

A、咖啡品种

B、水流大小

C、萃取时间长短

D、咖啡杯的类型

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第9题

在制作拿铁拉花时，郁金香图形可采用()奶缸。

A、尖口

B、宽口

C、无

D、无

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第10题

下列是使用越南滴滤壶制作咖啡的优点，除()以外。

A、简单易操作

B、方便清洗

C、方便携带

D、底部为平的

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第11题

以下关于新生儿腮腺的特点正确的是

A、属纯黏液腺

B、有少数混合腺泡

C、混合性腺，以浆液腺腺泡为主

D、混合性腺，以黏液性腺泡为主

E、腮腺中可见少量黏液细胞

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